台灣味噌釀造文化館 介紹

台灣味噌釀造文化館、味榮柑仔店和味榮食品公司是一家經濟部工業局評核為優良觀光工廠的企業。它也是唯一一家以味噌為主題的觀光工廠，並提供多種服務，包括教育解說導覽、職人手做DIY、節慶首選禮盒、觀光旅遊，以及戶外教學展康系列輕食等。它的子品牌系列"農村好物販售店"，專營味噌、醬油、拌醬等家庭調醬，可以一次補齊家中廚房所需。推薦有機味噌、信州味噌、首選醬職人國產黑豆蔭油露、韓式味噌辣醬、有機赤味噌、黃金麥味噌、有機昆布味噌、萬用滷包、和風醬、麻辣醬、芝麻香椿拌醬、XO醬和海苔醬等。推薦新品：即食味噌汁（葷/素）、味噌拉麵、味噌粉絲、焙煎胡麻和風醬等。超過20種得獎的伴手禮任君選擇，讓你輕鬆帶回美好回憶。 味榮SAUCECO隱藏在豐原小巷道內，味榮的醬香味美熟成已超過70年，那種厚酣香醇的滋味隨著歷史細火慢燉，熬出了台灣有機味噌和有機黑豆醬油的第一品牌。創辦人許火烈先生於1945年創立中臺灣首家專業釀造生產工廠，以台灣在地優良農作物製作味噌、紅糟與豆瓣醬產品。1976年，許宗琳先生接任，導入了黑豆醬油與蔬菜醃製罐頭的生產線。1999年，第三代許立昇先生更將製程標準化，成功導入"食品安全"，"有機釀造"和"產業觀光"，突破傳統產業框架，提升了品牌價值。 味榮為了延續台灣釀造文化精神，推廣在地特色文化工藝和農產品，成立了全國第一座味噌釀造文化館。透過多種五感體驗活動，運用"移動博物館"概念和地方創生運作，持續讓區域振興繁榮。建築物外觀採用環保綠建築概念，館內陳列著百年古董級杉木桶和製麴木麴盒，並介紹早期釀造食物源由、歷史和種類。這有助於民眾認識味噌和多種釀造類食品，同時為民眾提供了更安全、豐富、健康的廚房醬料和文創伴手禮的選擇。 地址：420台中市豐原區西勢路701號 電話：0908630728（歡迎預約體驗） 圖文由台中市產業故事館發展協會協助提供。