坪之鄉自然生態茶園 介紹

坪之鄉自然生態茶園位於四周環山、翡翠水庫水源保護區北勢溪畔，是一個充滿大自然生機的地方。茶園主要種植著香氣濃郁的文山包種茶，茶園旁邊和北勢溪中都藏有多種魚、蝦以及昆蟲，微風拂過時還會帶來樹葉之間的沙沙聲。晴朗的天空中，往往能看見老鷹盤旋在空中，尋找獵物。這裡有一個萬物共生的生態圈，一切都在靜靜的運轉。 包種茶的製作過程一共分為七個步驟，每一道工序都需要細心製作，掌握好每個細節，才能做出色香味俱佳的茶葉。從茶樹上採下的茶葉嫩芽嫩葉，稱之為「茶菁」，必須經過一系列的加工與製造，才能成為口感極佳的茶葉成品；一般來說，四斤新鮮的茶菁大約只能製成一斤的成茶。 在製造加工的過程中，首先需要經過日光萎凋與室內靜置萎凋，讓茶葉中的成分進行氧化，產生香氣和口感上的化學變化，這個過程稱之為「醱酵」；待醱酵達到8~12%的程度之後，才會進行炒菁、揉捻、乾燥等步驟，這時的茶葉形狀呈條索狀，稱之為「條型包種茶」或「包種茶」。 坪之鄉自然生態茶園精心將每個製茶過程紀錄下來，讓消費者可以更了解茶葉的來源以及製程，讓大家喝出來的茶葉更具有故事性與特色。在這片充滿了大自然氣息的土地上，除了品嚐茶葉之外，你還可以感受自然的美好，還有茶葉搭配當地小吃的風味絕妙，是一個讓人心曠神怡的好地方。